Duna
Sonidos de tu Mundo
Rodrigo Guendelman conversó con Pablo Andulce sobre las particularidades de la cafetería Pinsa y los productos que ofrecen. Además, habló sobre los detalles de los platos del restaurante Fukasawa y su gran equipo.
Polo Ramírez comentó la actualidad. En Con Sabor, Valentina Salas, líder del equipo de cocina y Javier Lizama dueño de Raffaella Cucina Napoletana, hablaron sobre el restaurante y su especialidad. Además, conversó con Florencia Oz, bailarina de flamenco y coreógrafa, e Isidora O´Ryan, chelista, cantante y compositora, sobre su obra En este día en este mundo.
Sobre la aparición de chilenos en el Latin America 50 Best Restaurants, Rodolfo Guzmán mencionó que : “Es fantástico porque no veo ninguna razón por la que Chile no pueda brillar (…) Tiene que ser el próximo destino gastronómico de Latinoamérica”.
Kike Yávar recomendó este restaurante ubicado en Av. Vitacura 4607, local 9.
La artista visual se refirió a su participación en el conversatorio en el Restaurant La Mesa, que reúne a exponentes de distintas disciplinas y que intenta intercambiar conocimiento y aprendizaje sobre la sostenibilidad en cada área y cómo se relacionan.
Polo Ramírez revisó las principales tendencias del día junto a Mariajosé Soto y conversó con el reconocido chef Yann Yvin presentó su nuevo restaurant “Yann Yvin Brasserie”, ubicado en el Casino Monticello, el cual definió que “va a ser muy francés, por lo tanto se encontrarán los clásicos”.
“Tenemos el deber de reactivar la economía local”, destacó sobre el momento que vive el país en torno a los efectos de la pandemia.
Polo Ramírez junto a Alejandra Mulet recomendaron la mejor comida y bebida para estas Fiestas Patrias. Además, conversó con uan José Martin, ganador de los “Green Tickets” para viajar a Nueva York con el objetivo de compartir y debatir sus ideas sobre acción climática, sobre las medidas necesarias para cuidar el medio ambiente.
Sin embargo, esto no le alcanzó para convertirse en el número 1 de Sudamérica, lugar que se adjudicó el restaurante Central de la ciudad de Lima, en Perú.
El reconocido cocinero, quien fue perfilado en la serie de Netflix ‘Chef’s Table’, contó detalles de su técnica de cocina con fuego, de sus motivaciones en la gastronomía y de su restaurante en el Valle de Colchagua: Fuegos de Apalta.
