Carnes

Juan Gabler, dueño del restaurant Cuerovaca, cree que en Chile falta buen servicio: “Por eso es bueno que lleguen extranjeros”

Arquitecto y artista, Gabler repasa la historia que lo llevó a la industria de la cocina, y comenta el secreto del éxito de su negocio de carne. “Lo especial es que el dueño es mañoso y le gusta la excelencia”. También da consejos para un buen asado en este 18.