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Rodrigo Guendelman estuvo con Pablo Andulce, quien comentó la experiencia de Boragó y las empanadas de Bendita Comida.
Polo Ramírez conversó con el actor Bernabé Madrigal y Felipe Molina, director artístico residente del Teatro Nescafé de las Artes, quienes dieron los detalles de la primera adaptación teatral del libro Gracia y el forastero, de Guillermo Blanco. Además, en Con sabor, estuvo con Rodolfo Guzmán, chef, jefe de cocina y propietario del restaurante Boragó, número 29 en la lista “The World’s 50 Best” de la revista británica Restaurant y dentro top 10 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, quien habló de su exitosa carrera y de la importancia del turismo gastronómico en Chile.
“Boragó es un restaurante excesivamente distinto a los otros y, por lo tanto, nuestro estilo de cocinar ha ido tomando una forma en base a nuestro largo camino de aprendizaje”, comentó.
El restaurante es identificado por “tener una filosofía de cocina de kilómetro cero, mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable son algunas de las medidas implementadas en Boragó”.
Boragó llegó al noveno lugar, representando un gran avance del restaurante nacional en el listado. Además, este logro representa un gran reconocimiento para la cocina chilena, ya que este local se caracteriza por sus ingredientes nativos chilenos.
Polo Ramírez revisó las principales tendencias del día junto a Mariajosé Soto y conversó con Rodolfo Guzmán, chef y fundador del restaurant Boragó, quien se refirió al nuevo reconocimiento que recibió este lugar, el cual alcanzó el puesto 27 en el “The Best Chef Awards 2022”.
El experto destacó que en el ámbito gastronómico “Chile tiene un potencial gigantesco para el futuro”.
Rodrigo Guendelman conversó con Rodolfo Guzmán chef y dueño de Boragó, quien comentó sobre la aparición del restaurant en el Top 50 de los Mejores restaurantes del Mundo, donde además habló de los inicios de este y cómo se ha ido transformando. En el segundo bloque Ignacio Sánchez, rector de la Universidad Católica entregó detalles sobre el espacio que se le dio a la obra de Violeta Parra y la muestra “Las travesías de Violeta Parra por los contornos del Mundo”.
“Partimos con un restaurant muy pequeñito, estuvimos prácticamente en quiebra”, agregó.
Hay uno incluso dentro del Top 10, como lo más destacado de la gastronomía a nivel latinoamericano.
