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Existen una serie de enfermedades no transmisibles que afectan directamente a la productividad y que se podrían prevenir comiendo saludablemente.
Esto ha tomado fuerza debido a que los países más ricos están tomando consciencia de los problemas ambientales que conlleva la industria pesquera, junto a los riesgos para la salud de algunos productos de origen animal.
“Durante los últimos años hemos experimentado un importante cambio en la sociedad; hoy estamos mucho más abiertos a cuestionar nuestros hábitos de consumo”, sostienen los expertos.
En este episodio, Francisco Aravena conversa con Mónica Manríquez, médico nutrióloga y jefa del programa de obesidad de clínica Meds de La Dehesa, además de directora fundadora de la Asociación Chilena de Nutrición Clínica, Obesidad y Metabolismo.
Polo Ramírez conversó con la representante Regional Adjunta de la Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), Eve Crowley, sobre las alternativas para alimentar a los escolares vulnerables que son alimentados por el Estados en sus colegios.
Francisco Aravena nos contó sobre drogas que podrían ser capaces de alterar nuestras relaciones personales y de quienes nos enamoramos. Además, habló de un estudio que analiza la alimentación de nuestros antepasados y entrevistó a Mariana Costa, CEO de Laboratoria.
Polo Ramírez entrevista al chef de Les Toque Blanches y vocero del Consorcio del Jamón Serrano Español, agrupación que se encarga de certificar la calidad de este tipo de productos en el país.
Jocelyn Dunstan, del Centro de Modelamiento Matemático de la Universidad de Chile, logra pronosticar la tasa de sobrepeso de distintos países con inteligencia artificial, lo que permitiría ahorrar los altos costos que involucran las encuestas de obesidad.
El experto explicó que “cuando estamos hablando de transgénicos estamos hablando de genes y proteinas, no de químicos sintéticos ni inyecciones como aparece en internet”. También especificó que para que se produzcan y comercialicen deben pasar pruebas de seguridad con salud y medioambiente.
“Que sea más fácil encontrarse con alimentos más saludables. Que las ferias estén abiertas por más rato. Que sean más baratos. Que el programa de alimentación escolar los contenga”, recomendó la experta.
