El chef nacional, Pedro Chavarría, compartió detalles sobre su carrera profesional, su restaurante DeMo en Barrio Franklin y su experiencia en el restaurante Boragó.
#AireFresco | Pedro Chavarría sobre su camino como chef: “Empecé estudiando en Concepción, pero necesitaba aprender un poco más, el sur es muy diferente a Santiago. Di un salto y llegué a Boragó”.
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#AireFresco | Pedro Chavarría sobre su restaurante DeMo en Barrio Franklin: “En la pandemia se vio muy afectado el rubro gastronómico, fui despedido, pero había que buscar algo que hacer. Mientras todos estaban cerrando restaurantes, yo empecé a planear DeMo”.
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#AireFresco | Pedro Chavarría sobre su restaurante DeMo en Barrio Franklin: “Primero se les entrega un snack, que tiene relación con el barrio, un sándwich de lomito y un caldo de manito de cerdo. Contamos la historia en el primer paso”.
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