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Erica Salvaj sobre la importancia del libro Mujeres en la Gastronomía en Chile: “Visibiliza un mundo que estaba oculto”

Sobre las participantes del libro Mujeres en la Gastronomía en Chile, Erica Salvaj, mencionó: “Estas mujeres dan una identidad al mundo culinarios chileno, creo que en la construcción de identidad hay mucho por hacer. En Chile hay un largo camino por recorrer”.

Por:

13 Diciembre, 2024

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La coautora del libro Mujeres en la Gastronomía en Chile e investigadora de la Facultad de Economía y negocios de la Universidad del Desarrollo, Erica Salvaj, habló sobre la importancia de este libro y el escenario de las mujeres en la gastronomía a nivel nacional.

 

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