Parilla, temperatura y un poco de sal: ¿Cómo se prepara un buen asado?
FOTO: Instagram. Polo Ramírez y Enrique Yávar conversaron con Juan Gabler, dueño del restaurante Cuerovaca, quien entregó su recomendación para preparar las mejores carnes estas Fiestas Patrias.
#AireFresco Juan Gabler, dueño Cuerovaca: “Poner un corte completo de carne es un absurdo, el carbón es la peor manera de hacer el asado (…) Soy más partidario de manejar los tiempos en la cocina, en mi casa ponemos la carne porcionada” https://t.co/Oz6xkdFFEm pic.twitter.com/WmriZt3ETQ
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#AireFresco Juan Gabler, dueño Cuerovaca: “Soy súper purista, la carne necesita calor neutro y sal proporcionada”https://t.co/Oz6xkdFFEm pic.twitter.com/jmA5l9AqbG
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#AireFresco Juan Gabler, dueño de Cuerovaca: “Necesitas una temperatura estable, que la puedes conseguir en parrillas eléctricas, a gas y a leña” https://t.co/Oz6xkdFFEm pic.twitter.com/A6aiUScXKf
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