Alejandro Brunetti y la llegada de sus restaurantes a centros comerciales: “Hubo que hacer cambios en términos de la propuesta y de lo que se ofrecía, pero que no podía bajar la calidad”
Foto: Chef And Hotel“La gastronomía como tal es totalmente diferente en la calle que en el mall, juegas con otras políticas y formatos, lo que aprendimos hace rato y a nadar en esas aguas”, agregó el chef internacional.
El chef internacional a cargo de Millefleur Bistró, Carmine Cucina italiana y Cosenza Pizzeria, Alejandro Brunetti, habló sobre el desarrollo de la comida internacional en Chile y la llegada de sus restaurantes a centros comerciales.
#AireFresco | Alejandro Brunetti: “La gastronomía como tal es totalmente diferente el de la calle que el del mall, juegas con otras políticas y formatos, lo que aprendimos hace rato y a nadar en esas aguas”
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#AireFresco | Alejandro Brunetti: “Nos ocupamos de ver la alta gastronomía italiana desde fuera de Italia”
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