☰
En Vivo

Sergio Barroso, chef de Restaurant Olam, sobre cocineros chilenos: “Creo que los forman demasiado. Yo solo estudié un año y medio (…) Cuatro años es mucho”

Por: Felipe Alcaíno
El experto además se refirió a las diferencias de los productos entre Chile y España.

Sergio Barroso, chef de Restaurant Olam, comentó detalles sobre su llegada a Chile y sobre el trabajo y desarrollo de este lugar.

También te puede interesar

Hostelería y gastronomía en Santiago: Las recomendaciones de Pablo Andulce
Sergio Barroso sobre The Green Room: “Nuestro fuerte es ser un bar de coctelería clásica, con una cristalería elegante y una pequeña carta de coctelería de autor que va a ser más atrevida”
Benjamin Nast: “Es nuestra responsabilidad como profesionales y gremio gastronómico mostrar lo que tenemos, pero el mercado no está preparado para realmente lo que somos”