Un restaurante, un circo, una ópera, un espacio donde la magia está en cada rincón, eso es Demencia, es una propuesta gastronómica enfocada en la
cocina, diversión y sorpresa.
El chef, Benjamín Nast, quien ha sido dos veces parte del 50 Best Latinoamérica y Demencia recientemente nombrado 71 en Latam, busca entregarte una experiencia única en Santiago.
El restaurante está ubicado en Av. Vitacura 3520.
El mundo de las Ostras:
1-Ostras con Yogur y betarraga: Ostra salsa de beterraga y espuma de yoghurt
2-Ostra Thai
3-Taquitos Dementes: la masa es como un barquillo, crocante y que deja un sabor final dulce, 4 taquitos de pescadito de roca, con cremoso de palta y sichimi casero.
4-Temaki de pescado: perfecto equilibrado con toques de coquetería a la hora de armar y degustarlo con la mano.
5-Tiradito de pescado
6-Pulpo Mayo Kimizu: Pulpo a la brasa, mayo kimizu, habas y papitas fritas
-Piña Colada: Piña colada con sorbete de mango y espuma de coco .
Tragos:
-Desafiante Vermut Iris blanco, honey mix, jugo de limón, falernum
-Devoción: Vodka Smirnoff, cordial de manzana y eucalipto, jerez Tío pepe, shrub de naranja,
espumante Undurraga.
-Delicado: Ron Bacardí 8 años, cordial de betarraga, jugo de naranja, ginger beer Fentiman's
