☰
En Vivo

Josep Roca: “La sociedad busca gastronomía y autenticidad, y Chile lo tiene”

Por: Radio Duna
Polo Ramírez conversó con el somellier y cofundador de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del 2015 según la revista británica Restaurant.

FOTO: http://cellercanroca.com/

audio podcast

También te puede interesar

Rodolfo Guzmán sobre Boragó: “Es auténtico, está profundamente basado en la originalidad y la imaginación (…) Intentamos empujar los ingredientes originarios chilenos hacia donde no han sido llevados”
¿Y que tal si salimos?: Barceloneta, cultura mediterránea y hospitalidad española
Denise Monroy, cocinera colombiana: “Empezamos agarrar los ingredientes más olvidados y los transformamos de una forma divertida y que llame la atención”