El recorrido de Carlos Reyes por 140 restaurantes en todo Chile

Revisa otras frases destacadas de esta entrevista:

“Buscamos las claves que te permiten entender el sabor chileno o la sazón que trasciende las cocinas a nivel geográfico”.

“Los españoles trajeron ciertos productos que se asocian a la cocina nacional como el comino, el cilantro”.

“Hay más de 400 restaurantes peruanos en Santiago y la mayoría tuvo que bajar sus cargas de sazón para adaptarse al paladar nacional”.

“Los precios de los insumos han subido y no necesariamente ha sido proporcional con la calidad”.

Foto: Gourmet.cl