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La variedad de los restaurantes en los hoteles y el nuevo libro de Martín Kohan

Por: Israel Durán

Foto: Penguin Argentina

Polo Ramírez, junto a Kike Yávar en ¿Qué tal si salimos?, conversaron con el director Culinario de Amandine Bistró, Rudi Scholdis, habló sobre su trabajo en la gastronomía en Chile y las diferencias entre los restaurantes en hoteles y los de calles. Además, estuvo junto al escritor argentino, Martín Kohan, quien habló sobre Desvelos de verano, su último libro.

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Martín Kohan sobre Desvelos de verano: “Los cuentos pueden ser muy distintos entre sí, pero juegan bastante con la idea que todo parece estar a la vista, y, sin embargo, hay un secreto y el verano me ayudó a construir este dispositivo”
Rudi Scholdis: “Cuando llegué en 2018 a Chile la gente pensaba que los restaurantes en hoteles no eran iguales a los de la calle y con Amandine Bistró y otros restaurantes hemos intentado cambiar esa mentalidad y hoy nos va muy bien”