Huevos de oro: la insólita crisis que vive Estados Unidos por la escasez por gripe aviar

Conseguir una docena de huevos en Estados Unidos se ha vuelto complicado. En supermercados de Nueva York, los estantes están vacíos y los precios siguen en aumento. Muchos consumidores hacen fila desde temprano y algunos optan por comprarlos por unidad, pagando hasta un dólar por cada huevo.

El brote de gripe aviar es la principal causa. Desde 2022, se han sacrificado cerca de 170 millones de aves en el país. Esta pérdida ha reducido la oferta de huevos y disparado su valor en todo el territorio.

El precio más alto en años

En marzo de 2025, el precio de una docena de huevos en Nueva York ha llegado a oscilar entre US$8,47 (CLP $7.825) y US$15 (CLP $13.858), dependiendo del supermercado, reflejando una de las cifras más altas del país.

A nivel nacional, sin embargo, el precio promedio de una docena de huevos blancos grandes se sitúa actualmente en US$4,90 (CLP $4.527), lo que representa una disminución significativa respecto al máximo histórico de US$8,64 (CLP $7.982) registrado el 5 de marzo, según informó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en un comunicado oficial del 19 de marzo.

Además, el número de gallinas ponedoras ha bajado un 9% respecto a 2022, lo que agrava la situación. La escasez también afecta a restaurantes, panaderías y empresas de alimentos que dependen del producto para su operación diaria.

Soluciones de emergencia

El gobierno ha tomado medidas urgentes para enfrentar la crisis. Las importaciones desde Brasil se duplicaron: pasaron de 4,1 a 7,9 millones de kilos en un solo año. También se exploran acuerdos con países europeos, como España, para aumentar la disponibilidad.

Se evalúan además cambios normativos que permitirían el uso de huevos de gallinas criadas para carne en productos procesados. Sin embargo, estas soluciones no son inmediatas.

Protestas y campañas solidarias

La crisis ha generado escenas inesperadas. En el barrio Harlem en New York, una campaña que regalaba huevos terminó en caos: desde gritos hasta empujones, las personas estaban molestas por no alcanzar unidades luego de haber esperado por horas. Mientras tanto, algunas empresas se han sumado a iniciativas solidarias.

The Ordinary, una marca de cosméticos, sorprendió al vender huevos en sus tiendas de Nueva York a US$3,37 dólares la docena, como un gesto frente a la emergencia. Su campaña buscaba llamar la atención sobre el problema y ayudar a consumidores afectados. Al mismo tiempo, tenía el objetivo de plasmar en la sociedad la visión y misión de la empresa.

Medidas del gobierno

El Departamento de Agricultura de EE.UU. anunció una inversión de mil millones de dólares para enfrentar la gripe aviar y estabilizar el mercado. El plan incluye ayuda directa a granjas afectadas y la posible vacunación de aves a gran escala.

A pesar de estos esfuerzos, las autoridades reconocen que tomará tiempo recuperar la producción y volver a precios normales. Mientras tanto, los consumidores deben adaptarse a una nueva realidad: los huevos hoy se han convertido en un bien escaso y valioso.