Para cuidar la salud es fundamental mantener una dieta equilibrada en donde las frutas y verduras juegan un papel crucial. Los médicos a lo largo de los años, han explicado que sus nutrientes nos ayudan a que el cuerpo funcione de forma adecuada. Sin embargo, al ser la producción de alimentos masiva, hasta comer una ensalada podría ser poco saludable.
¿Sabes realmente qué hay en tu ensalada?
Rafael Navarro de Castro, sociólogo y experto en desarrollo rural, explica que es común que la comida esté contaminada por pesticidas.
“Si la gente supiera qué tienen la lechuga o el tomate, ya no comería” dijo en una entrevista con BBC Mundo.
La verdad incómoda detrás de las frutas y verduras
Desde siempre, nos han dicho que las frutas y verduras son esenciales para una alimentación equilibrada. Es por esto que Navarro de Castro escribió su propio libro: Planeta Invernadero. En este muestra como la industria agrícola prioriza la cantidad sobre la calidad y dejan a los consumidores expuestos a sustancias peligrosas.
¿Cuáles son los riesgos?
Según el experto, los pesticidas no son inofensivos. Pueden ser cancerígenos, alterar el sistema hormonal y afectar la reproducción. “Se sabe que hay problemas de hipotiroidismo y ciertos tipos de cáncer vinculados a estas sustancias”, advierte.
Y no solo están en los vegetales, el agua de la llave y la cerveza tienen rastros de pesticidas.
Si sabemos que los alimentos están contaminados, ¿por qué seguimos comiéndolos?
Navarro de Castro señala que vivimos en un mundo de contradicciones. Aunque muchos son conscientes del problema, prefieren no pensar en ello. “No quieren saber lo que contiene la lechuga, el tomate o la fresa porque, si lo supieran, no los comerían”, comenta.
A esto se suma la falta de transparencia por parte de empresas y supermercados. El sociólogo propone una medida simple pero poderosa: etiquetado claro y visible sobre el origen y nivel de pesticidas en cada alimento. “Que cada persona decida qué llevarse a la boca, pero con información real”, enfatiza.
¿Cómo reducir la exposición a pesticidas sin gastar una fortuna?
Es cierto, los productos orgánicos suelen ser más caros. Pero el experto sugiere una alternativa accesible: apostar por frutas y verduras de temporada. No solo son más frescas y naturales, sino que además tienen menos químicos, ya que no requieren tratamientos para viajar miles de kilómetros.
Navarro de Castro no es un extremista que pida eliminar los pesticidas por completo. “En casos de plaga, quizás sean necesarios”, admite. El problema es que hoy se usan de forma preventiva y en cantidades alarmantes.
La invitación: pensar antes de comer
El llamado del autor es claro: ser más conscientes de lo que consumimos. No se trata de vivir con miedo, sino de informarnos y exigir mayor transparencia en la industria alimentaria.
