Boragó, el restaurante del destacado chef chileno Rodolfo Guzmán, volvió a hacerse presente en el listado The World’s 50 Best, que selecciona a los mejores restaurantes alrededor del mundo.
Rodolfo Guzmán: “El Boragó va a dejar de ser lo que la gente conoce”
El local, especializado en cocina molecular, este año escaló un puesto en el ránking y pasó del lugar 27 al 26. Sin embargo, esto no le alcanzó para convertirse en el número 1 de Sudamérica, lugar que se adjudicó el restaurante Central de la ciudad de Lima, en Perú.
En tanto, el primer lugar este año lo ocupó el restaurante francés Mirazur, ubicado en la ciudad de Menton.
Este es el listado completo:
1. Mirazur (Menton, France)
2. Noma (Copenhagen, Denmark) *Highest-ever new entry*
3. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
4. Gaggan (Bangkok) *best restaurant in Asia*
5. Geranium (Copenhagen, Denmark)
6. Central (Lima, Peru) *best restaurant in South America*
7. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
8. Arpege (Paris, France) Alain Passard’s place
9. Disfrutar (Barcelona, Spain) *last year’s highest new entry*
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokyo, Japan) *Art of Hospitality Award*
12. Pujol (Mexico City, Mexico) *Best Restaurant in North America*
13. White Rabbit (Moscow, Russia)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Spain) *Highest Climber Award*
15. Septime (Paris, France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)
17. Steirereck (Vienna, Austria)
18. Odette (Singapore)
19. Twins Garden (Moscow, Russia) *new entry*
20. Tickets (Barcelona, Spain)
21. Frantzén (Stockholm, Sweden)
22. Narisawa (Tokyo, Japan)
23. Cosme (New York City)
24. Quintonil (Mexico City, Mexico)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
26. Boragó (Santiago, Chile)
27. The Clove Club (London, UK)
28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
29. Piazza Duomo (Alba, Italy)
30. Elkano (Getaria, Spain)
31. Le Calandre (Rubano, Italy)
32. Nerua (Bilbao, Spain)
33. Lyle’s (London, UK)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35. Atelier Crenn (San Francisco)
36. Le Bernardin (New York City)
37. Alinea (Chicago)
38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
41. The Chairman (Hong Kong, China)
42. Belcanto (Lisbon, Portugal)
43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
44. Test Kitchen (Cape Town, South Africa) *Best restaurant in Africa*
45. Sühring (Bangkok, Thailand)
46. De Librije (Zwolle, Netherlands)
47. Benu (San Francisco)
48. Ultraviolet (Shanghai, China)
49. Leo (Bogotá, Colombia)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
