Kike Yávar nos recomendó este bistró en donde todo es posible.
Kike Yávar nos recomendó este bistró en donde todo es posible.
En ¿Y qué tal si salimos? de Aire Fresco, Kike Yávar nos recomendó Forah, una experiencia gastronómica y de coctelería vanguardista
Ubicado en Tobalaba 1185, Providencia, n bar y restaurante de tres pisos, con el diseño e interiorismo a cargo de Gino Falcone.
Primer Tiempo
Cócteles
– 1931: Cóctel en base a pisco, vino dulce y cordial de manzanilla. Monte Fraile Reservado 40°- Calvados Massenez – Late Harvest – Vermouth
Martini Extra Dry- Cordial de manzanilla y miel – Vinagre blanco de arroz – Bitter Aromatico
– Huacatay Mule: Coctel en base a vodka, frutas cítricas dulces y herbal. Stolichnaya – Huacatay – Naranja – Pomelo – Ginger Beer
Platos
– Erizos con Salsa Verde: Pan de masa madre tostado, con salsa verde Forá, erizos y guanciale crocante.
– Paté de Fois: Elaborado con la receta de la familia, en base a Foie, con un confitura de membrillo
Segundo Tiempo
Cócteles
– Cereza Dorada: Un cóctel espumoso, con sabor a cereza, notas frutales y florales. Floris Kriek Lambic – Saint Germain- Pocima de oro – Prossecco Ricadonna
– Sangría Clarificada Cóctel frutal en base a un blend de vino, frutillas y pomelo prensado en frio.
Platos
– Choritos y Papas Fritas: Choritos a la parrilla, cocinados con grasa de vaca, acompañado de papas fritas
Tercer Tiempo
Cocteles
– Solera Old Fashioned Ron macerado en nibs de cacao y envejecido en nuestras barrica por 15 días. (Añejado 15 dias) Zacapa ambar – cacao nibs – Grand Marnier- Jerez PX Gonzalez Byass Nectar Bitter de Chocolate – Bitter de naranja
–Vieux Cochon: Cóctel a base de bourbon con un fat wash de tocino .Mix de bitters y notas herbales. Bulleit Bourbon – tocino ahumado – Pisco Republicano- Benedictine – Martini Rosso – Bitter Angostura – Bitter Creole