François Pla sobre el restaurante “Casa Barroso”: “Hacemos una propuesta más relajada en comparación con lo que suele ser un clásico restaurante de viña. Por el entorno, el vino está presente, pero buscamos darle protagonismo a la cocina y a un ambiente más distendido, más de campo.”
François Pla sobre el restaurante “Casa Barroso”: “Hacemos una propuesta más relajada en comparación con lo que suele ser un clásico restaurante de viña. Por el entorno, el vino está presente, pero buscamos darle protagonismo a la cocina y a un ambiente más distendido, más de campo.”
Sergio Barroso sobre la visión de Casa Barroso: “Se trata de poder hacer otro tipo de cocina. Tienes un huerto, puedes usar los mismos productos que cultivas ahí: desde el azafrán para los arroces, las brasas, hasta los alimentos de la viña para cocinar también.”
François Pla sobre el nombre “Casa Barroso”: “Intentamos darle un sentido más conceptual, que unificara todos los proyectos gastronómicos que Sergio ha emprendido por su lado y yo por el mío. Al final, lo fuimos aterrizando para poner en valor a quien iba a liderar la propuesta gastronómica, y quién mejor que Sergio.”
François Pla sobre el restaurante “Casa Barroso”: “Hacemos una propuesta más relajada en comparación con lo que suele ser un clásico restaurante de viña. Por el entorno, el vino está presente, pero buscamos darle protagonismo a la cocina y a un ambiente más distendido, más de campo.”