Pablo Andulce conversó con la dj y cantante Nara Back sobre gastronomía coreana, restaurantes y platos.
Pablo Andulce conversó con la dj y cantante Nara Back sobre gastronomía coreana, restaurantes y platos.
En Santiago Adicto, Pablo Andulce comentó tres propuestas que reflejan distintas miradas de la gastronomía asiática en Santiago junto a la compañía de la DJ y cantante Nara Back.
Primero, destacó Otori, un local que introduce el Mo Burger, inspirado en el tradicional roujiamo chino. Se trata de una preparación con más de dos mil años de historia que hoy se presenta en formato de comida callejera sofisticada, con pan crocante, carnes de cocción lenta y una fusión pensada para el paladar chileno.
También se refirió a Quini, restaurante coreano que se diferencia por su apuesta por la comida casera y auténtica. A diferencia del street food más popular, su propuesta busca sabores equilibrados y menos dulces, con platos pensados para el día a día, como sopas, guisos y preparaciones tradicionales que mantienen una conexión directa con Corea.
Además, mencionó Neko-San, un nuevo proyecto que combina tetería de especialidad con comida rápida japonesa de alta calidad. El espacio propone una experiencia breve pero cuidada, con productos frescos como onigiris hechos al momento y una carta pensada para quienes buscan algo rápido, pero bien ejecutado.