Nicolás Tapia sobre Yum Cha: “Nuestra inspiración es asiática, pero a lo largo de los años se ha hido chilenizando (…) Quitamos la carne por un compromiso con nuestro mejor producto, el pescado y mari

“Para mí la gastronomía china es la más interesante y profunda”, señaló.

El chef y fundador del restautente Yum Cha contó sus orígenes en la gastronomía y cómo se dio origen a su actual proyecto.