Joaquín Guzmán: "Somos un restaurant rico en que la gente celiaca puede darse el gusto de visitarnos"

BlogEntrevistas15/08/2026Juan Peredo Valenzuela

"Cuando trabajas en base a la harina de arroz siempre te deja ese toque en la boca, pero ahí nosotros vamos jugando con eso. El secreto y la magia de la cocina es que tú no te des cuenta", explicó el dueño de Bar Italia.