“Viene de la búsqueda y el gusto por el finger food, la comida para compartir, el amor y la pasión por la cocina", señaló Sergio Benavemente, socio fundador de la Taquería Cohinita.
“Viene de la búsqueda y el gusto por el finger food, la comida para compartir, el amor y la pasión por la cocina", señaló Sergio Benavemente, socio fundador de la Taquería Cohinita.
Sergio Benavente y Jedsavel Nuñez, socios de la Taquería Cochinita, contaron cómo nació este proyecto que busca acercar la auténtica cocina mexicana a Chile.
Benavente explicó que “viene de la búsqueda y el gusto por el finger food, la comida para compartir, el amor y la pasión por la cocina. Nació de tres socios”. Agregó que “veíamos que en Chile no había mucha comida mexicana; era poca la propuesta en su minuto, y vimos ahí una posibilidad. Nos pusimos a investigar, a probar, y nos fuimos encantando y enamorando de los nombres de esa comida, sobre todo de lo nixtamalizado del maíz”.
Por su parte, Jedsavel Nuñez destacó que “las tortillas tenemos que hacerlas nosotros, y va a ser nuestro sello de identidad. La tortilla, al nixtamalizar el maíz, utiliza un método de conservación. En México, además, es la mayor fuente de calcio”.
La Cochinita Taquería está ubicada en Condell 1050, Barrio Italia. Además, los puedes encontrar en Instagram como: @cochinitataqueria.