"Está inspirado en Italia y en Hollywood, donde juntamos ingredientes manteniendo la estructura de un Negroni", señaló el barista.
"Está inspirado en Italia y en Hollywood, donde juntamos ingredientes manteniendo la estructura de un Negroni", señaló el barista.
El bartender, Ives Samuel Romero Lijerón —head bartender de La Ronería, ganador del título “Mejor Contenido World Class Chile 2025” y campeón de la Negroni Week Chile 25— ha realizado para la competencia organizada por Campari un cóctel llamado Red Passion, inspirado tanto en Italia como en Hollywood.
“Campari lanza un torneo de bares, es la primera edición y nosotros representamos a La Ronería con un cóctel que se llama Red Passion. Está inspirado en Italia y en Hollywood, donde juntamos ingredientes manteniendo la estructura de un Negroni: lleva gin infusionado en rooibos, un té sudafricano, piña, açaí y vermut infusionado en hojas de higo, además de Campari, por supuesto. Detrás de esto hay una performance”, explicó Romero Lijerón.
El bartender añadió que su propuesta no solo busca innovar en sabor, sino también en experiencia: una postura escénica, un espectáculo que acompaña la bebida. Esto se suma a su trayectoria en La Ronería, un espacio reconocido internacionalmente —como lo subrayan sus menciones en plataformas como 50 Best Bars— que combina alta coctelería, ron de calidad, y un ambiente de culto al sabor.
En La Ronería, ubicada en Santiago, Romero Lijerón coordina la barra donde el ron y los cócteles de autor conviven con la música en vivo y una clientela que busca experiencias únicas.