"Nos hemos preocupado de que la atención sea súper cercana y que el cliente se sienta parte", cuenta la chef Amalia Pesutic.
"Nos hemos preocupado de que la atención sea súper cercana y que el cliente se sienta parte", cuenta la chef Amalia Pesutic.
En Con Sabor, la chef Amalia Pesutic, de Carrer Nou, repasó la identidad de su cocina española, marcada por la simpleza y los sabores cotidianos. Destacó que la comida española tiene ciertos elementos característicos como “el aceite de oliva, mucha verdura… no la identifico mucho con la carne. Es una comida muy simple, honesta, no como la francesa, que es todo más elaborado", afirmando que "es como la comida del día”.
Sobre su restaurante, explicó que la propuesta mezcla tapeo y memoria familiar: “Harta tapa, pero también tiene que ver con los sabores de mi infancia: mi familia es española y mucho de lo que cocinábamos en casa”. Además, subrayó que el ambiente es clave para la experiencia: “Nos hemos preocupado de que la atención sea súper cercana y que el cliente se sienta parte. Cuando tú das sentido de pertenencia, te ligas de otra manera; van más veces, y eso ha sido muy identificativo”.
Una cocina sencilla y festiva, basada en tradición, cercanía y buena mesa: esa es la apuesta que define a Carrer Nou.