Duna
Sonidos de tu Mundo
“Hoy el pisco es de tan buena calidad que se puede tomar al igual que el Whisky”, comentó el experto en patrimonio cultural chileno.
“Tenemos que darle el valor justo y necesario y comunicarlo. A partir de ahí podremos ser tan grandes como los demás”, dijo Guido Niño Torres.
“Falta recuperar lo que fue la vida nocturna antes de la pandemia, es de las cosas que más estamos intentando trabajar”, comentó.
Sobre Cecilia Bistró, la chef dijo que “dado que está en una casa siempre pensamos que tenía que ser una carta que de la bienvenida, con comida reconfortante”
En Con Sabor Gabriel Álvarez, Gerente de Alimentos y Bebidas, Hotel Mandarín Oriental nos trae detalles de lo que será este 11 y 12 de octubre en Senso a los chefs Matteo Lorenzini y Nicola Damiani del destacado restaurante italiano Osteria di Passignano, símbolo del vino y de la tradición culinaria toscana.
“A nosotros lo que más nos representa es el producto, más que el recetario”, comentó.
“Nuestro próximo desafío es abrir las terrazas y sacar la petente de alcoholes, que se viene a fin de año”, comentó León Reynes
María Jesús y Elisa Gutiérrez, creadoras de los restaurantes Margó y Nelí
“Es una oportunidad de cambio (…) En la gastronomía latinoamericana le hemos dado un protagonismo a la carne que invalida todo el resto”, comentó.
“Todo se trata de cocinar, aprender y tomar con humildad todas las enseñanzas”, comentó Sebastián Mella.
